Tank ủ lên men trong ngành thực phẩm – đồ uống – dược phẩm, khâu lên men luôn là công đoạnTank ủ lên men quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm.
Một chiếc tank ủ lên men inox không chỉ là nơi chứa nguyên liệu, mà còn là “trái tim” của cả quy trình sản xuất.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên lý, cấu tạo, công dụng, phân loại và giá trị thực tế của bồn tank ủ lên men trong sản xuất hiện nay.
Tank ủ lên men (hay còn gọi là bồn lên men, fermentation tank) là thiết bị chuyên dụng để chứa và kiểm soát quá trình lên men sinh học của nguyên liệu như bia, rượu, sữa chua, enzyme, nước mắm, thực phẩm chức năng...
Quá trình này đòi hỏi môi trường kín, sạch, có nhiệt độ – áp suất – thời gian được kiểm soát chính xác.
Nguyên liệu sau khi được phối trộn và tiệt trùng được bơm vào tank. Tại đây, vi sinh vật (nấm men, vi khuẩn lactic...) sẽ thực hiện quá trình chuyển hóa đường hoặc chất hữu cơ thành sản phẩm mong muốn như cồn, axit, khí CO₂…
Tank thường được gia nhiệt hoặc làm lạnh tự động thông qua áo gia nhiệt (jacket) hoặc bộ làm lạnh tuần hoàn, giúp duy trì điều kiện tối ưu cho từng loại sản phẩm.
Một tank ủ lên men inox 304 hoặc 316 thường gồm các bộ phận chính:c
| Bộ phận | Mô tả chi tiết |
|---|---|
| Thân bồn | Làm bằng inox dày 2–5 mm, chịu áp lực cao, chống ăn mòn tốt. |
| Nắp bồn kín | Có gioăng cao su chống rò rỉ, có cửa lấy mẫu và lỗ nạp CO₂ hoặc khí vô trùng. |
| Áo gia nhiệt/làm lạnh | Dạng jacket 2–3 lớp bao quanh thân bồn, giúp điều chỉnh nhiệt độ trong suốt quá trình lên men. |
| Cánh khuấy hoặc hệ sục khí | Giúp khuấy trộn đều, tăng tiếp xúc giữa vi sinh vật và nguyên liệu. |
| Cảm biến & đồng hồ | Theo dõi áp suất, nhiệt độ, pH và thời gian lên men tự động. |
| Chân bồn & van xả | Được thiết kế chắc chắn, dễ vệ sinh, dễ xả cặn sau mỗi mẻ. |
💎 Nhờ cấu tạo kín, bền, chống gỉ sét, tank ủ lên men inox được ưa chuộng trong cả quy mô phòng thí nghiệm, pilot, lẫn dây chuyền công nghiệp lớn.
Tank inox 304: Phổ biến nhất, bền, giá hợp lý, phù hợp thực phẩm & đồ uống.
Tank inox 316: Cao cấp hơn, chịu axit mạnh, thích hợp cho ngành dược & hóa sinh.
Tank composite hoặc thép tráng men: Dùng trong môi trường đặc thù, chi phí thấp hơn.
Tank ủ bia: Có thiết bị làm lạnh đáy côn, giữ hương vị và tạo bọt tốt.
Tank ủ rượu vang: Có hệ thống điều nhiệt & cửa lấy cặn để tách bã nho.
Tank ủ sữa chua: Có cánh khuấy nhẹ, kiểm soát nhiệt độ chuẩn ±1°C.
Tank lên men enzyme, thực phẩm chức năng: Thiết kế vô trùng, có bộ lọc khí và cảm biến pH tự động.
Vật liệu inox 304/316 chống bám dính, không phản ứng hóa học, dễ vệ sinh CIP, đạt tiêu chuẩn GMP – HACCP.
Tank được tích hợp cảm biến nhiệt độ, áp suất, pH, thời gian giúp quá trình lên men diễn ra ổn định – tái lập – an toàn.
Nhờ khả năng bảo ôn tốt, hạn chế hao hụt nguyên liệu và điện năng.
Giúp vi sinh hoạt động hiệu quả, rút ngắn thời gian lên men nhưng vẫn đảm bảo hương vị tự nhiên.
Với thiết kế hàn kín, chân đỡ vững chắc, bề mặt bóng gương, bồn có thể sử dụng 10–20 năm mà không bị oxy hóa.
|
|
Tank ủ lên men được ứng dụng rộng rãi trong:
🏭 Ngành bia – rượu – nước giải khát: lên men bia tươi, rượu vang, cider.
🧈 Thực phẩm – sữa – chế phẩm sinh học: lên men sữa chua, nước mắm, enzyme, probiotic.
💊 Dược phẩm – TPCN: tạo kháng sinh, men tiêu hóa, vitamin, collagen, chế phẩm sinh học.
🧫 Phòng thí nghiệm – nghiên cứu: tank mini hoặc pilot để thử nghiệm công thức lên men mới.
| Dung tích (Lít) | Đường kính (mm) | Chiều cao (mm) | Chất liệu | Gia nhiệt | Giá tham khảo (VNĐ) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 450 | 900 | Inox 304 | Có | Liên hệ |
| 300L | 600 | 1200 | Inox 304/316 | Có | Liên hệ |
| 500L | 750 | 1500 | Inox 316 | Có | Liên hệ |
| 1000L | 900 | 1800 | Inox 316 | Có/Không | Liên hệ |
| 2000L+ | Theo yêu cầu | Theo yêu cầu | Inox 316L | Có | Liên hệ 0982.777.642 Quyên |
Thiết kế bản vẽ 3D theo yêu cầu khách hàng.
Gia công thân bồn bằng công nghệ hàn TIG, đảm bảo mối hàn mịn, không rò khí.
Lắp đặt áo nhiệt – hệ khuấy – cảm biến.
Kiểm định áp suất & độ kín theo tiêu chuẩn công nghiệp.
Đánh bóng, xử lý bề mặt & khử trùng.
Bàn giao – hướng dẫn vận hành tận nơi.
✅ Thiết kế theo yêu cầu thực tế – phù hợp từng quy mô sản xuất.
✅ Giá tại xưởng, không qua trung gian.
✅ Bảo hành dài hạn, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
✅ Tư vấn miễn phí quy trình lên men và thiết kế dây chuyền khép kín.
📞 Liên hệ ngay: 0982.777.642 (Quyên)
Chuyên thiết kế – chế tạo – cung cấp Tank ủ lên men, bồn chứa inox, thiết bị khuấy trộn thực phẩm, mỹ phẩm, TPCN, dược phẩm GMP.
Tank ủ lên men inox không chỉ là thiết bị công nghiệp, mà còn là “bộ não sinh học” giúp tạo nên hương vị, giá trị và chất lượng của mỗi sản phẩm lên men.
Việc lựa chọn đúng nhà cung cấp – đúng chất liệu – đúng thiết kế sẽ giúp doanh nghiệp tăng năng suất, giảm chi phí và nâng tầm thương hiệu.
👉 Liên hệ ngay hôm nay:
📞 0982.777.642 (Quyên)
🏭 Nhận gia công – thiết kế – chế tạo Tank ủ lên men theo yêu cầu, giá xưởng, bảo hành dài hạn!
Mọi thông tin chi tiết , vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi thông qua
Hotline : 0982-777-642 Ms.Quyên .
Web : bonkhuay.com
Mail : nvkd2@gmail.com
Nhà xưởng :Lô I9/1 Đường số 5, KCN Vĩnh Lộc, Phường Bình Tân, TPHCM .
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM