Đặc điểm của bồn nhũ hóa nước mắm
Bồn nhũ hóa nước mắm là thiết bị quan trọng trong quy trình sản xuất nước mắm, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm bằng cách đảm bảo sự đồng nhất và đồng đều của hỗn hợp nước mắm. Dưới đây là các đặc điểm chính của bồn nhũ hóa nước mắm:
1. Chất Liệu Vật Liệu
- Thép Không Gỉ: Thân bồn thường được làm từ thép không gỉ hoặc inox, giúp chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh, đặc biệt quan trọng trong môi trường chế biến thực phẩm như nước mắm.
- Nhựa Công Nghiệp: Một số bồn có thể được làm từ nhựa công nghiệp chất lượng cao, chống ăn mòn và dễ làm sạch.
2. Thiết Kế Thân Bồn
- Hình Dạng: Thân bồn thường có hình trụ hoặc hình chữ nhật, thiết kế này giúp tối ưu hóa quá trình khuấy trộn và nhũ hóa.
- Vị Trí Cửa Nạp và Xả: Cửa nạp thường ở trên cùng hoặc bên cạnh, trong khi cửa xả ở dưới đáy bồn để thuận tiện cho việc xả nước mắm sau khi nhũ hóa.
3. Hệ Thống Khuấy và Nhũ Hóa
- Trục Khuấy: Được gắn cánh khuấy hoặc cánh quạt, trục khuấy hoạt động giúp khuấy trộn đồng đều các thành phần trong nước mắm.
- Cánh Khuấy và Cánh Nhũ Hóa: Cánh khuấy có thể có thiết kế đặc biệt như cánh xoáy hoặc cánh tán để tạo ra chuyển động nhũ hóa hiệu quả, giúp phân tán các thành phần như gia vị, muối, và các thành phần khác đồng đều hơn.
4. Hệ Thống Động Cơ và Hộp Số
- Động Cơ: Động cơ cung cấp năng lượng cho trục khuấy, thường có khả năng điều chỉnh tốc độ để phù hợp với yêu cầu khuấy trộn và nhũ hóa.
- Hộp Số: Giúp điều chỉnh tốc độ quay của trục khuấy, tối ưu hóa hiệu quả nhũ hóa và khuấy trộn.
5. Hệ Thống Nhiệt
- Hệ Thống Đun Nóng: Có thể tích hợp các bộ gia nhiệt hoặc cuộn ống nhiệt để duy trì nhiệt độ của nước mắm trong quá trình nhũ hóa, giúp kiểm soát độ hòa tan và tính đồng nhất của hỗn hợp.
- Hệ Thống Làm Mát: Nếu cần thiết, hệ thống làm mát có thể được tích hợp để điều chỉnh và duy trì nhiệt độ ổn định.
6. Hệ Thống Điều Khiển và Giám Sát
- Bảng Điều Khiển: Cho phép người vận hành điều chỉnh các thông số như tốc độ khuấy, nhiệt độ, và thời gian nhũ hóa. Bảng điều khiển có thể bao gồm màn hình hiển thị và các nút điều chỉnh.
- Cảm Biến: Tích hợp các cảm biến để đo lường và theo dõi nhiệt độ, độ pH, và các yếu tố khác trong quá trình nhũ hóa.
7. Cấu Trúc Hỗ Trợ và Khung Bảo Vệ
- Khung Hỗ Trợ: Được làm từ vật liệu chịu lực, giúp đỡ và giữ bồn ổn định trong quá trình vận hành.
- Khung Bảo Vệ: Các màn chắn hoặc nắp bảo vệ đảm bảo an toàn cho người vận hành và thiết bị, ngăn ngừa sự cố.
8. Hệ Thống An Toàn
- Cảnh Báo và Bảo Vệ: Tích hợp các hệ thống an toàn như cảm biến và cơ chế bảo vệ để phát hiện và ngăn ngừa sự cố, bảo đảm an toàn cho người vận hành và thiết bị.
9. Tính Năng Vệ Sinh và Bảo Trì
- Dễ Dàng Vệ Sinh: Thiết kế bồn giúp dễ dàng vệ sinh, với các phần có thể tháo lắp và làm sạch để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh.
- Bảo Trì Định Kỳ: Các phần như cánh khuấy và cửa xả thường dễ tháo lắp và bảo trì, giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
10. Tính Linh Hoạt
- Ứng Dụng Đa Dạng: Có thể được thiết kế để xử lý các loại nước mắm và hỗn hợp khác nhau, từ nước mắm truyền thống đến các loại gia vị và nguyên liệu khác.
11. Hiệu Quả Kinh Tế
- Tiết Kiệm Năng Lượng: Thiết bị thường được thiết kế để tối ưu hóa việc tiêu thụ năng lượng, giúp giảm chi phí vận hành.
- Giảm Chi Phí Lao Động: Tự động hóa quá trình nhũ hóa giúp giảm số lượng nhân công cần thiết.
Những đặc điểm này giúp bồn nhũ hóa nước mắm hoạt động hiệu quả, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Nguyên lý vận hành của bồn nhũ hóa nước mắm
Nguyên lý vận hành của bồn nhũ hóa- bồn đồng hóa nước mắm dựa trên các cơ chế cơ bản của khuấy trộn và nhũ hóa để đảm bảo sản phẩm cuối cùng có chất lượng đồng đều và ổn định. Dưới đây là các bước và nguyên lý hoạt động chính của bồn nhũ hóa nước mắm:
| 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu | Nạp Nguyên Liệu: Nguyên liệu (nước mắm, gia vị, muối, và các thành phần khác) được đưa vào bồn thông qua cửa nạp. Nguyên liệu có thể được bơm vào bồn hoặc đưa vào bằng tay, tùy thuộc vào thiết kế của hệ thống. |
| 2. Khuấy Trộn |
Khởi Động Động Cơ: Động cơ gắn với trục khuấy được khởi động. Động cơ cung cấp năng lượng cho trục khuấy, tạo ra chuyển động quay. Hoạt Động Của Trục Khuấy: Trục khuấy gắn các cánh khuấy hoặc cánh nhũ hóa. Khi trục quay, các cánh khuấy tạo ra chuyển động xoáy và khuấy trộn các thành phần trong bồn. Các cánh nhũ hóa có thiết kế đặc biệt giúp phân tán và đồng nhất các thành phần trong nước mắm. |
| 3. Nhũ Hóa | Quá Trình Nhũ Hóa: Trong quá trình khuấy trộn, các cánh nhũ hóa tạo ra các giọt nhỏ và đồng đều từ các thành phần như dầu và nước trong nước mắm. Quá trình này giúp phân tán các thành phần một cách đồng đều, tạo ra sản phẩm có kết cấu ổn định hơn. |
| 4. Điều Chỉnh Các Thông Số Quy Trình |
Tốc Độ Khuấy: Tốc độ quay của trục khuấy có thể được điều chỉnh thông qua hộp số hoặc hệ thống điều khiển. Tốc độ khuấy ảnh hưởng đến mức độ nhũ hóa và khuấy trộn. Nhiệt Độ: Nhiệt độ của hỗn hợp nước mắm có thể được điều chỉnh bằng cách sử dụng hệ thống đun nóng hoặc làm mát. Điều này giúp kiểm soát quá trình nhũ hóa và duy trì chất lượng sản phẩm. |
| 5. Theo Dõi và Kiểm Soát |
Cảm Biến: Các cảm biến đo lường nhiệt độ, độ pH, và các yếu tố khác có thể được tích hợp trong bồn để theo dõi quy trình và đảm bảo các thông số được duy trì trong phạm vi yêu cầu. Bảng Điều Khiển: Bảng điều khiển cho phép người vận hành điều chỉnh các thông số như tốc độ khuấy, nhiệt độ, và thời gian nhũ hóa. Bảng điều khiển cũng cung cấp thông tin về trạng thái hoạt động của bồn. |
| 6. Xả Sản Phẩm | Xả Nước Mắm: Sau khi quá trình nhũ hóa hoàn tất, nước mắm được xả ra khỏi bồn thông qua cửa xả. Cửa xả có thể được điều chỉnh để kiểm soát lưu lượng và đảm bảo việc xả sản phẩm diễn ra một cách dễ dàng và hiệu quả. |
| 7. Vệ Sinh và Bảo Trì |
Vệ Sinh Bồn: Sau mỗi lần sử dụng, bồn cần được làm sạch để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và tránh nhiễm bẩn. Thiết kế của bồn thường bao gồm các phần dễ tháo lắp để dễ dàng vệ sinh. Bảo Trì: Các phần như cánh khuấy, trục khuấy, và các cơ chế điều khiển cần được bảo trì định kỳ để đảm bảo hiệu suất hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ của thiết bị. |
| 8. An Toàn | Cảnh Báo và Bảo Vệ: Các hệ thống an toàn như cảm biến và cơ chế bảo vệ được tích hợp để phát hiện và ngăn ngừa sự cố, bảo đảm an toàn cho người vận hành và thiết bị. |
Những bước và nguyên lý vận hành này giúp bồn nhũ hóa nước mắm hoạt động hiệu quả, tạo ra sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao và đồng đều.
Sản phẩm tham khảo: https://bonkhuay.com/san-pham/bon-nhu-hoa-thuc-pham/
Video giới thiệu sản phẩm:
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
Địa chỉ : Số 63 Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, TP.HCM ( Gần Ngã Tư Gò Mây)
Hotline: 0933.338.390
Email: nvkd.achau@gmail.com
