23
Th4
Th4
Cách chọn máy khuấy thực phẩm phù hợp
Tại Sao Việc Chọn Đúng Máy Khuấy Thực Phẩm Lại Quan Trọng?
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Máy khuấy phù hợp giúp nguyên liệu được trộn đều, đồng nhất, không bị vón cục hay lắng cặn, tạo ra sản phẩm có kết cấu và hương vị tốt nhất.
• Nâng cao hiệu suất sản xuất: Chọn đúng công suất và tốc độ khuấy giúp rút ngắn thời gian trộn, tăng năng suất lao động.
• Tối ưu chi phí: Một chiếc máy phù hợp sẽ hoạt động bền bỉ, ít hỏng hóc, tiết kiệm điện năng và chi phí bảo trì, sửa chữa.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Vật liệu chế tạo đạt chuẩn và thiết kế dễ vệ sinh là yếu tố bắt buộc trong ngành thực phẩm.
• Linh hoạt trong sản xuất: Một số máy khuấy đa năng có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Cách chọn máy khuấy thực phẩm phù hợp
Các Yếu Tố Cần Cân Nhắc Khi Chọn Máy Khuấy Thực Phẩm
Để đưa ra quyết định chính xác, bạn cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố sau:
-
Xác định rõ nhu cầu sử dụng
-
Quy mô sản xuất: Bạn cần máy khuấy cho quy mô công nghiệp lớn, xưởng sản xuất vừa và nhỏ, hay chỉ là mô hình kinh doanh gia đình?
-
Điều này quyết định dung tích bồn khuấy thực phẩm và công suất máy.Loại sản phẩm cần khuấy trộn: Bạn khuấy trộn gia vị dạng bột, dung dịch lỏng (nước sốt, nước giải khát), hay hỗn hợp đặc sệt (kem, tương ớt, mứt)?
-
Mỗi loại sản phẩm yêu cầu kiểu cánh khuấy và tốc độ khác nhau.
Cách chọn máy khuấy thực phẩm phù hợp
2. Đặc tính của nguyên liệu cần khuấy
Độ nhớt (Viscosity): Nguyên liệu có độ nhớt cao (đặc) cần máy có công suất lớn và thiết kế cánh khuấy đặc biệt để phá vỡ sức ì và tạo dòng chảy hiệu quả. Nguyên liệu lỏng yêu cầu tốc độ khuấy cao hơn để hòa tan nhanh chóng.
• Tỷ trọng (Density): Sự chênh lệch tỷ trọng giữa các thành phần ảnh hưởng đến khả năng trộn đều và chống lắng cặn.
• Tính chất hóa học: Nguyên liệu có tính axit, kiềm hay ăn mòn không? Điều này quyết định vật liệu chế tạo máy.
• Nhiệt độ: Quá trình khuấy có cần gia nhiệt hay làm mát không? Nếu có, bạn cần chọn máy có tích hợp vỏ gia nhiệt/làm mát.
3. Công suất và Tốc độ khuấy
Công suất motor: Phải đủ mạnh để khuấy trộn hiệu quả khối lượng nguyên liệu trong bồn chứa, đặc biệt với các hỗn hợp đặc, nhớt. Chọn motor có dự phòng công suất giúp máy hoạt động ổn định, bền bỉ.
• Tốc độ khuấy (RPM – vòng/phút): Có thể điều chỉnh được (thông qua biến tần) là lý tưởng nhất. Tốc độ cao phù hợp hòa tan, phân tán. Tốc độ thấp phù hợp khuấy trộn nhẹ nhàng, tránh tạo bọt hoặc phá vỡ cấu trúc nguyên liệu nhạy cảm.
4. Vật liệu chế tạo
Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng đối với an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Inox 304 (SUS 304): Phổ biến nhất, chống ăn mòn tốt trong môi trường thực phẩm thông thường, bề mặt sáng bóng, dễ vệ sinh, giá thành hợp lý.
• Inox 316 (SUS 316): Chống ăn mòn vượt trội hơn 304, đặc biệt trong môi trường chứa muối, clorua hoặc axit mạnh. Thường dùng cho các sản phẩm yêu cầu cao về độ tinh khiết hoặc có tính ăn mòn.
• Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm: Bồn chứa, trục khuấy, cánh khuấy bắt buộc phải làm từ vật liệu inox chuyên dụng, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
5. Kiểu dáng và Cấu tạo cánh khuấy
Cánh khuấy là “trái tim” của máy, quyết định hiệu quả khuấy trộn. Một số loại phổ biến:
• Cánh khuấy mái chèo (Paddle): Dùng cho dung dịch có độ nhớt thấp đến trung bình, khuấy trộn nhẹ nhàng.
• Cánh khuấy tuabin (Turbine): Tạo dòng chảy hướng tâm và hướng trục mạnh, phù hợp phân tán, hòa tan tốt cho độ nhớt trung bình.
• Cánh khuấy mỏ neo (Anchor): Dùng cho dung dịch độ nhớt cao, khuấy sát thành và đáy bồn, chống bám dính.
• Cánh khuấy chân vịt (Propeller): Tạo dòng chảy hướng trục mạnh, tốc độ cao, phù hợp cho dung dịch lỏng, độ nhớt thấp.
• Cánh khuấy phân tán tốc độ cao (High-Shear Disperser): Dùng để nghiền mịn, đồng hóa, phân tán các hạt rắn vào chất lỏng.
6. Tính năng bổ sung
• Biến tần: Điều chỉnh tốc độ khuấy linh hoạt.
• Vỏ gia nhiệt/làm mát: Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình khuấy.
• Hẹn giờ: Tự động hóa thời gian khuấy.
• Nắp đậy kín: Giữ vệ sinh, tránh nhiễm bẩn.
• Bánh xe di chuyển: Dễ dàng di chuyển máy khi cần.
7. Ngân sách đầu tư
Xác định rõ ngân sách bạn có thể chi trả. Tuy nhiên, đừng chỉ chọn máy khuấy thực phẩm giá rẻ mà bỏ qua chất lượng và độ bền. Hãy cân bằng giữa chi phí ban đầu và hiệu quả lâu dài, chi phí vận hành, bảo trì.
8. Nhà cung cấp và Chế độ bảo hành
• Chọn nhà cung cấp uy tín: Có kinh nghiệm, chuyên môn về máy khuấy thực phẩm, có thể tư vấn giải pháp phù hợp.
• Chế độ bảo hành, bảo trì: Đảm bảo máy được hỗ trợ kỹ thuật khi cần thiết, có sẵn linh kiện thay thế.
• Tham khảo đánh giá: Tìm hiểu phản hồi từ các khách hàng đã sử dụng sản phẩm của nhà cung cấp đó.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ
Hotline : 0982.777.642 Quyên
Mail : nvkd2.achau@gmail.com
Số Lô I.9/1, Đường số 5, KCN Vĩnh Lộc, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân,TP.HCM
